羊肚菌自古以来就是一种滋补食材，药食同源，也是古代达官贵人喜欢美食佳肴，同时也是贡品，种植方法多样：常见林下套种，矮棚，日光大棚

二、羊肚菌种植季节和要点要记住

1、羊肚菌种植较少的主要原因是因为它对土壤、温度、湿度、光照、通风条件要求较为苛刻。

（1）什么土壤适合羊肚菌生长呢，经过长期摸索，发现羊肚菌适合在中性或微碱性土壤中种植，土壤pH值控制为6.5-7.8%。土壤为肥沃的黑土，或者腐殖土，或为不易板结的黑、黄沙壤土也可以，

（2）每年羊肚菌种植季节，在5-28℃左右，北方适宜季节是在阳历10月初到11月底温湿度稳定条件下，有利于菌丝发育成长，其生**峰期是春秋，羊肚菌的子囊果的形成和生长阶段，对环境温度十 分敏感。

（3）例如菌丝生长的适宜温度 18~22℃，低于 3℃休眠，高于 28℃死亡；孢子萌发适宜温度15~20℃；子囊果出土后适温 度在15~18℃，地温高于 18℃子囊果容易死亡。

（4）在种植期间，羊肚菌对空气也有一 定要求，要保持足够的通风条件，所以通风对于羊肚菌成长很关键，晴天定时通风，阴雨天可以减少通风

2.种植过程需要对地块耕种标准。

（1）整地前要先撒生石灰粉 25~40 千克/亩进行消毒杀菌，后将土壤翻耕 1~2 次，并耙细，土粒直径建议不超过 5cm，土面平整，不能见土坷垃，场地四周挖好排水沟（2）对畦面的要求，宽要在 80~90cm，畦与畦走道宽40~50cm。将走道内的土壤翻到畦面，使畦高达到15~20cm，整平畦面。播种前要保持一 定土壤湿润（3）地膜覆盖栽培技术更有利于出菇率，常见的是在耕种羊肚菌菌种上的畦面上，会铺一层黑色塑料薄膜，再在上面覆盖一层3-5cm的腐熟土或者稻草，覆土时要均匀，盖后要将土壤压平。然后将培育完成后的菌棒去掉塑料袋，将其按个的排在床面上，排列要均匀公整，一般每平米可会排列40个菌棒，具体数量视实际栽种情况为主，第 二种栽种法是将，羊肚菌菌种掰碎，均匀地撒播在畦面上，每平方米用种量掌握在 0.6~0.75kg。播好菌种后，均匀的喷水一次，再覆土3-5cm，覆土后再在上盖一层落叶，或覆盖黑色塑料地膜，地膜上每隔 20cm打一直径 1cm的小孔，有利于通风透气，保持土壤湿润和空气湿度，避温度过高，使菌丝免受高温伤害。以黑地膜打孔覆盖或以草席遮避强光，保温保湿都可以

3.正常情况下，2~3天菌种开始萌发，10天左右菌丝基本占领畦面，开始产生分生孢子，这时注意观察湿度、温度及感染情况。一般播种 3天后在畦沟内灌水，以水不不淹没畦面为宜。若后续畦面偏干时，可采用同样方法补水。一般情况下，养菌丝阶段需补2~3次水。菌丝在正常生长的情况下，菌丝前端会分泌透明状如水滴的液体，当湿度过低时，菌丝上观察不到这样的小水珠。5养菌期间，环境温度控制在5~22℃。若发现杂菌，可在杂菌发生处撒干石灰粉防治。约一月即可生长出子实体。

4.一般情况下播种后2~3周就可以摆放营养袋，在实际生产中，以畦面菌丝产生少量菌核、开始出现消退时摆上营养袋。营养袋可采用五点式摆放，营养袋与营养袋的间距在 30~40cm，一般每亩用1200~1600 袋。在出菇前 1 个月到 20天左右撤袋。实际生产过程中，当营养袋内布满菌丝，营养袋与畦面接触点及周围布满黄褐色胎状绒毛时，即可撤去。撤袋后重点工作是补水保湿，通过提升土壤湿度保证畦面和畦沟湿润（含水量 30%左右），春季出菇前需要根据土壤湿度在沟内灌一次大水，灌水以不超过畦面为宜，恢复土壤湿度。出菇期间土壤 水 分 控 制 在 30%~35%，环 境 湿 度 控 制 在80%~90%即可，这时气温较前期已经有了很大的提升，喷水一 定要注意细节的掌控，一般在早上 8 时前、下午18时后喷水，喷水一 定要喷向空中，不可直接喷到菇体上，有条件的可采用在棚内安装雾化水喷灌设施进行喷施补水，出菇时要注意环境温度高于 18℃时不宜喷水。

三、管理方法

1、在平时要注意光照的强度，特别是在子实体的生长过程中，要给它提供漫散射光，子囊果的生长需漫散射光（三分阳七分阴，透光度 30%~50%）。

2、注意通风，但是，不能被猛风直吹，通风不好子囊果小、畸形，容易腐烂。发现长杂草，要及时清除

3、病虫害的防治

（1）针对菌种带病原性 病害，其预防方法是将分离的菌种进行鉴定，在平板上培养 2天，菌落直径在 4cm左右，进行变温处理（高温、低温轮回），羊肚菌菌丝会出现自溶，再继续培养。

（2）出现细菌性菌落、白点菌丝或出现霉斑时，说明菌种不纯，不能作为栽培用种。针对土壤带病原性 病害，可选择水田或腐殖质不丰富的旱地，翻耕后撒施生石灰，每亩 100kg。

（3）针对蛞蝓危害的防治，一是在蛞蝓的活动盛期，用人工捕捉的方式，可消灭大量的蛞蝓；二是在蛞蝓的躲藏地，撒上石灰或 5%的食盐水进行驱杀。

四、采收及烘干#羊肚菌种植技术

羊肚菌出菇后也就是阳历的2-5月份，进入羊肚菌采收期，菌菇长至 5~7cm时采收为好。采摘时手要握住羊肚菌基部轻轻地用小刀齐土面割下，不要带土。烘干时羊肚菌需单个摆放。在 45~55℃烘干 维持5克左右，一亩产量在3000斤左右

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信息发布：今日头条

信息来源：蝎小哥刘丰玮（原创）

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